دوشنبه 4 بهمن 1395

تلفن تماس مستقیم
جوانه های خوراکی
1395/10/20 01:09

نقش جوانه های خوراکی در تغذیه سالمندان

امروزه کمتر کسی است که با جوانه های خوراکی و تاثیر آن در سلامت افراد آگاهی نداشته باشد. جوانه ها نقش اساسی در تغذیه سالمندان و کودکان بازی می کند.
دانه حبوبات و غلات را که بدون نیاز به خاک رشد کرده اند جوانه می گویند. وقتی دانه در حال جوانه زنی است، نشاسته، پروتئین و چربی های موجود در دانه تجزیه شده و واحدهای کوچکتری را به وجود می آورد. این واحدهای ریز شده قابلیت هضم و جذب بهتری دارد. میزان پروتئین و ویتامین و املاح موجود در دانه در حین جوانه زنی به چند برابر مقدار اولیه افزایش می یابد. کالری و کربوهیدرات جوانه نسبت به دانه کاهش می یابد. 
سالمندان به علت کهولت سن و یا داشتن بیماری های گوناوگون نمی توانند، همچون جوانان خوراک های سنگین و پر چرب و یا سرخ کردنی را مصرف کنند. جوانه ها به دلیل مغذی بودن، داشتن کالری کم و داشتن قند مفید برای سالمندان خوراکی ساده، زود جذب و خوشمزه به شمار می روند. جوانه ها علاوه بر سبک و خوشمزه بودن در بالا بردن اشتهای سالمندان و جبران پروتئین از دست رفته مؤثر هستند. پزشکان مصرف جوانه ها را برای سالمندان توصیه می کنند. چرا که معتقدند که جوانه ها در رفع افسردگی، استرس و مشکلات کبدی سالمندان تاثیر چشمگیری دارد.


نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :